Переводчик: Л Жумагалиева Почему бы не научиться вырабатывать в домашних условиях колбасы, окорока, студни и паштеты превосходного качества? Это особенно целесообразно, ожпеэ если вы в своем хозяйстве выращиваете животных и птиц Ведь именно из свинины, баранины, козлятины, мяса индейки, гусиной печени получаются вкуснейшие вареные, копченые и сырокопченые мясные продукты Познакомившись с приведенными рецептами, рекомендациями по их изготовлению, полезными советами, довольно просто освоить такие, сложные на первый взгляд, процессы Если детально, шаг за шагом, выполнять все рекомендации, то скоро на семейном столе появятся вареные, копченые и жареные колбасы, великолепные окорока, замечательно приготовленные свиные ножки и ребрышки, оригинальные паштеты, закусочные студни Автор Бернхард Гам Bernhard Gahm.  legendsИздательство: Мир книги, 2007 г Твердый переплет, 176 стр ISBN 978-5-486-01630-1 Тираж: 25000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм).